肉じゃがのお肉代わりにエビを使ったエビじゃがを作る

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つづく

中性脂肪を下げたーい

　本編に描いてあるレシピの引用

①材料

じゃがいも　複数
にんじん　１個
たまねぎ　１個
エビ　１パック
春雨（マロニー）　１個
ダシパック　１個
砂糖　大さじ１
しょうゆ　大さじ１
サラダ油

②じゃがいもは洗って軽くラップをして電子レンジに５～６分かける

③さわれるくらいに冷めたら包丁ではがすようにして皮をむく

④玉ネギは１㎝くらいにスライス　ニンジンは乱切りにしておく

⑤エビはカラと足を取り背ワタをとって──

⑥カラも一緒にやや多めのサラダ油で炒める

⑦身が赤くぷっくりして火が通ってきたら取り出しカラはしばしそのまま炒めて取り出す

⑧玉ネギ・ニンジンを入れてしばし炒め砂糖・しょうゆ・ダシパック・水（１カップ）を入れ落としブタをしてフタをして７分ほど煮る

⑨じゃがいもと春雨を加えてフタをして３分

⑩エビをもどしてまぜフタをして３分ほど煮込んでできあがり!!

ひとまず、マンガ本編に描いてあるレシピの文章を引用しました。

この手順、書いてある指示にしたがって作っていきます。

①材料

調味料以外の材料

漫画の絵だと玉ネギニンジンは１個ずつでじゃがいもはたくさん描いてありいわゆる複数指定だと思うのでとりあえずスーパーで売ってある１袋を全部使ってみる
エビも漫画だと１０匹だけどエビの種類によっては大きさが違うしエビの種類の指定はなかったのでスーパーで売ってたバナメイにしました。

あとだしパックを初めて買いました。今後肉じゃがを作る際に使えそうですね

②じゃがいもは洗って軽くラップをして電子レンジに５～６分かける

⇧洗ったじゃがいも

ここにラップをしてチンする。
レンジはどれくらいのＷかわからなかったので５００Ｗで６分チンしました
レンジ中にポンといっても大丈夫らしいです。

③さわれるくらいに冷めたら包丁ではがすようにして皮をむく

これをむくわけだけど『包丁ではがすようにして皮をむく』との記載だけどそんなにできるかな？ピーラーじゃだめかな？

とりあえずやってみる

・・・・・・・・・・

やりにくいのでピーラーでむきます★

じゃがいもが大きい場合は２つ４つに切るとのことで明らかにこのまま入れたらデカすぎるので乱切りにしました。

じゃがいもってピーラーがあるとはいえ、皮をむくのめんどくせ～～！ってなるから全部はむかず、少しだけ残す。
理由はめんどくさいっていうのもあるけど皮にも栄養はあるらしいし茶色くても洗ってるから大丈夫理論です。
人によってはちゃんときれいに向かないと許さない人も僕のようにテキトーな人もいろんな人がいる。ちゃんと皮を全部むかないといけない理由があるかもしれませんが今その問題は置いときましょう。
あとじゃがいもの根って毒があるらしくて切り落とさないといけないのですがたまに根のようなものが２つくらいあってどっちが根なのかわからないし両方根かもしれないので切り落としてるけど見分け方ってないのかな。

グダグダ言ってもしょうがないので玉ネギニンジンを切るゾ！！！

④玉ネギは１㎝くらいにスライス　ニンジンは乱切りにしておく。スライス、ニンジンは乱切りにしておく

１㎝スライスってこんくらいかな？

できた

ニンジン・じゃがいも大きさ比較

肉じゃが作ったことないけどカレーは作ったことあるのでカレーのときの大きさくらいのイメージで切りました。本当はこの大きさでちゃんと火が通るのか心配だけどなんとかなるだろ！
（肉じゃが、家庭科の時間で作ったことあるかもだけどもう忘れたのでノーカンで）

これで野菜の仕込みは終わり。

⑤エビはカラと足を取り背ワタをとって──

エビのカラ、しっぽは前に海鮮カレーを作ったときに取ったことがあるのでなんとなくはわかります

取るぞい！

カラ・足をとる！

包丁の先端がかけてるけど気にしないでね☆

**シッポは残すとカッコイイ**
との記載（漫画に書いてある）ですがカラと共に尻尾がとれてしまうのでもう取ります。

背中に切り込みをいれて
背ワタをとります

こうしてむきむき作業は終了。
カラむきむき作業ってめんどくさいけどこれを作ったみゆきちゃんはすごい！
成人男性がこんなめんどくさがってるのに…

⑥カラも一緒にやや多めのサラダ油で炒める

**やや多め**ってどれくらいかわからないこんくらいでいいよね⇩

ここに**エビを**入れます

⑦身が赤くぷっくりして火が通ってきたら取り出しカラはしばしそのまま炒めて取り出す

エビを入れて炒める

赤くぷっくりなったら身をとりだす

カラはしばしそのまま炒めてから取り出すらしい。
カラをしばらく炒めることによって油に味が出ておいしくなるのかな？
こういった、食材の捨てる部分を利用してだし・味を出すのって料理上級者っぽくてカッコイイな！

⑧玉ネギ・ニンジンを入れてしばし炒め砂糖・しょうゆ・ダシパック・水（１カップ）を入れ落としブタをしてフタをして７分ほど煮る

**エビのカラをとりだしたら玉ネギニンジンを入れて炒めます。**

しばし炒めたらそこに水を１カップ（２００ml）と砂糖しょうゆを大さじ１とダシパックを入れて**落としブタと鍋のフタ**をして**７分間煮込む**

**落としブタをする**（アルミでもいい）

だしパックも落としブタも初めて使ったのですがこの２つ使うのもかなりお料理上級者感があってカッコイイですね

正直、落としブタやるなら鍋のフタいらないんじゃないか？なんなら鍋のフタだけでいいんじゃないかって思うけどレシピに書いてあるならその指示通りにするに限らないので黙ってレシピ通りに進行します。

７分煮込んだ
⇩⇩⇩⇩⇩

ダシパックがお肉に見えました。遠目に見ると本当にお肉に見えるよ

⑨じゃがいもと春雨を加えてフタをして３分

**じゃがいもと春雨**を入れます

ぶちこむ！
　　　　　　　　　　　　　　　　
春雨が突き刺さる形になってしまったがうまい感じに混ぜます

フタをして３分！！

３分後
⇩⇩⇩　

⑩エビをもどしてまぜフタをして３分ほど煮込んでできあがり!!

さっき焼いたエビを鍋にいれたらもうすぐ完成だ！

**～３分煮込む～**

**おいしそ～～！**

３分煮込んでお皿に盛ったら完成だ！

かんせ～い！！　

実食

うまいぞ！！（クッキングパパ風）

（クッキングパパは料理を食べるとき、変に細かい食レポはなしに笑顔で「おいしい！」というだけで本当においしそうに見える）（もう食レポっておいしい！の一言だけでいいよね）

じゃがいもはこの大きさと煮込み時間でやわらかくなるか心配だったけどちゃんと中まで火が通っていて固めではあったけどもっと煮込むか次の食事のときにまた火をかけるときにもっとやわらかくなると思うのでそこは好みでじゃがいもの硬さを調整できそうだ。僕はやらわらいのが好きなのでまた食べるときにやわらかくなっていると思います。

ニンジンも甘味が出てておいしい！
玉ネギは細かくて火が通ったことによって存在感なくなっちゃったけど玉ネギがあるからこそ引き出せる味もあるのかな。わかんないけど。

春雨は固まっちゃったからもっと混ぜればよかったな～

このエビじゃがは肉のかわりにエビを使ったわけだけどそれならエビをもっと多めに用意すればよかったな～それかもう肉も一緒に入れても美味しいかも！

エビといえばシーフードで和のイメージがある肉じゃがと合うかわからなかったけどちゃんと肉じゃがの味もしたからこれってだしパックのおかげかな？

やはり和食はだしパックというだしが欠かせないのかもしれん（知らんけど）

あと汁が少なかったんだけど肉じゃがはつゆだくのほうが好きっていう人は多めに水しょうゆを入れてもいいかも。
実家がつゆだくだったのでどうも汁が少ない肉じゃがは違和感はあったので後日、麺つゆ・水を入れて汁を増したら普通に美味しかったです。

エビじゃが総合評価